Пшеничная клетчатка «Биоцель» - это 100% натуральные растительные волокна, которые, благодаря капиллярной структуре, обладают высокой влаго- и жиросвязывающей способностью. Нейтральный вкус и цвет позволяет применять пшеничную клетчатку в большом спектре пищевых продуктов.

Пшеничная клетчатка «Биоцель» используется при производстве мясопродуктов всех типов:

• колбасных изделий;
• полуфабрикатов;
• мясных консервов;
• паштетов.

---

Использование в молочной промышленности:

Ассортимент творожных продуктов, вырабатываемых с добавлением пшеничной клетчатки "Биоцель":

• творожные продукты,
• творожные десерты,
• мягкие сыры,
• глазированные сырки,
• творожные массы.

Преимуществами пшеничной клетчатки «Биоцель» являются:

• высокие влагоудерживающие и эмульгирующие свойства;
• нейтральные вкус и запах;
• связывание свободной влаги;
• улучшение реологических показателей продукта;
• увеличение выхода, снижение себестоимости;
• стабильность готового продукта при хранении.