Многофункциональные смеси
Многофункциональные смеси
- серии «Протеин-Уни» (на основе животных белков, каррагенанов, камедей)
- серии «Стабиль» (на основе каррагенанов, камедей, моно- и диглицеридов жирных кислот, карбоксиметилцеллюлозы)
- серии «ГельПро» (на основе каррагенанов и камедей)
Основные преимущества использования:
- Эффективное удержание влаги в продуктах в процессе производства и хранения:
- Увеличение выхода готового продукта;
- Улучшение консистенции (эластичная, гладкая), нарезки и товарного вида готовой продукции;
- Уменьшение образования бульонно-жировых отеков при термообработке;
- Улучшение функционально-технологических свойств низкосортного сырья;
- Снижение себестоимости готовой продукции.