Home
???????????????????????????????????????

Ингредиенты для мясной промышленности

Ингредиенты для молочной промышленности

Оболочки

Клетчатка

Соевые белки

Животные белки

Сухари


 

<<< Оболочки


Предлагаем Вашему вниманию целлюлозную оболочку
для производства колбасных изделий

«Vicel»(Китай)

 

Наша компания, ООО «ИК Тарома Инжиниринг», является официальным торговым представителем фирмы «Vicel Packaging», Китай, в Республике Беларусь.

            Изделия, вырабатываемые в целлюлозных оболочках, обладают высокими органолептическими характеристиками.

Преимущества целлюлозных оболочек:

  • Отличная проницаемость и блеск;
  • Высокая паро - и дымопроницаемость;
  • Хороший защитный барьер для вкуса и аромата;
  • Обладает антистатическими свойствами;
  • Легко снимается с продукта;
  • Препятствует осаждению конденсата;
  • Высокая эластичность и фаршеемкость;
  • Высокие скорости производства;
  • Постоянная форма и диаметр, обеспечивающие одинаковый вес сосисок
  • Нежный, но упругий «укус».

Достаточно сложным процессом считается создание целлюлозной оболочки для сосисок. Так как эти колбасные изделия имеют тонкую структуру. Мы предлагаем сосисочную целлюлозную оболочку. Она отличается прочностью, надежностью и экологической чистотой.
Все колбасные изделия, которые будут созданы с использованием такого вида оболочки, безопасны, как для взрослых, так и для детей.
Необходимо знать о том, что целлюлоза, которая используется для колбасных оболочек проходит огромный процесс обработки.
Для такой целлюлозы применяется сырье растительного происхождения с наивысшей степенью очистки. Такой процесс создания оболочки дает право применять этот материал для создания дорогостоящих колбас и упаковки мяса.
Когда говорим о целлюлозной оболочке для колбасных изделий стоит помнить о том, что этот материал относится к проницаемым искусственным материалам. Кроме того, этот материал обладает множеством положительных качеств. Целлюлоза может растягиваться во все стороны во время производства. То есть подходит для колбас разной толщины и длины.
О преимуществах и недостатках подобных оболочек можно судить, исходя из разных критериев оценки. В основном, в пользу целлюлозных оболочек свидетельствуют такие факторы, как:

  • бактериальная чистота;
  • высокая фаршеемкость;
  • легкое снятие с продукта;
  • высокие показатели вкусоароматики продукта (ярко выраженная «корочка», высокая насыщаемость продукта коптильным дымом);
  • наличие глянцевой корочки подсыхания на продукте под оболочкой;
  • устойчивый, насыщенный цвет продукта.

 

Целлюлозная оболочка для колбасных изделий удобна при автоматическом формировании изделия.
Целлюлозные оболочки для колбасных изделий имеют такие положительные характеристики, как термоусадка и незначительная самоусадка, создающие стандартный внешний вид готовых изделий и препятствующие появлению главных дефектов, таких как бульонные и жировые отеки.
Целлюлозные оболочки более прочны по сравнению с белковыми, хорошо растягиваются в продольном и поперечном направлениях (до 10%), обеспечивая высокую фаршеемкость.
Оболочка легкосъемная, выпускается как бесцветной, так и цветной, декорированной полосками.
Рекомендации по применению оболочки: гофрированная оболочка не требует проведения дополнительных подготовительных операций и замачивания. Вицель наполняют фаршем на любых щприцах-дозаторах или автоматах различных конструкций в соответствии с требованиями их паспортов.    

Наша компания ООО «ИК Тарома Инжиниринг» предлагает целлюлозные колбасные оболочки высокого качества. Предлагаемый нами вариант прочный и гигиеничный.

 

<<<Вернуться к списку

 

 

 

[Главная] [Ассортимент] [Услуги] [Контакты] [Новости]

Copyright (c) 2018 TAROMA All rights reserved.